스테미너에 좋은 음식을 떠올리면 어떤 음식이 생각나시나요? 다섯 손가락 안에 매번 들어가는 보양음식이 바로 장어입니다. 장어는 먹는 방법도 다양하고 가격이 높아서 고급 음식 중 하나입니다. 무더운 여름에 스테미너와 활력을 보충하기에 가장 추천하는 음식이 장어입니다. 장어의 종류와 효능 요리법의 정보를 알려드리도록 하겠습니다.
장어의 종류는 생각보다 많습니다.
우리는 보통 장어를 민물장어, 혹은 바닷장어 이렇게 2가지만 있다고 생각합니다. 하지만 이것은 사실이 아닙니다. 장어의 종류는 생각보다 많이 있습니다. 먹장어, 뱀장어, 갯장어, 붕장어 등 많은 종류가 있습니다. 먹장어는 다른 장어들과 달리 턱에 뼈가 없습니다. 그래서 날카로운 이빨로 다른 개체를 공격해서 먹기보단 흡입하는 입의 구조로 다른 게체의 살을 빨아먹는 특징이 있습니다. 먹장어는 위협을 받으면 상당히 많은 점액질을 뿜어냅니다. 먹장어는 껍질을 벗겨도 오랜 시간 동안 움직이기 때문에 스테미너의 상징을 가지기도 합니다. 붕장어는 많은 사람들이 붕장어라고 부르기도 합니다. 붕장어는 야행성의 성질을 가지고 있습니다 낮에는 바닥에 숨어 지내다가 저녁이 되면 사냥을 합니다. 붕장어 역시 힘이 좋기 때문에 많은 물고기를 사냥합니다. 뱀장어는 많은 사람들이 민물장어라고 부르기도 합니다. 뱀장어는 다시 고향을 찾는 회유성 어류입니다. 바다와 민물을 오가는 뱀장어는 많은 이들에게 사랑받는 어류입니다. 5~ 10여 년 동안 강에서 살다가 산란을 하기 위해서는 다시 바다로 가는 어류입니다. 산란은 매우 깊숙한 심해에서 알을 낳는 것으로 알려져 있습니다. 갯장어는 여름에 많이 찾는 장어입니다. 갯장어는 붕장어와 비슷한 생김새를 가지고 있지만 머리가 더 길고 이빨이 매우 날카로운 것이 특징입니다. 성격 또한 사납기 때문에 많은 이들이 조심해서 다뤄야 하는 장어입니다.
좋은 스테미너를 가진 효능
장어는 수천 년 동안 매우 오랜 시간 동안 사람들에게 사랑받는 물고기입니다. 다양한 문화와 나라에서 별미의 음식이기도 합니다. 장어는 스테미너와 활력에 아주 좋은 영양소를 많이 가지고 있습니다. 특히 단백질, 오메가 3, 지방산, 비타민A, 비타민E, 비타민D, 마그네슘, 칼륨, 칼슘등 매우 많은 영양소를 풍부하게 가지고 있습니다. 이런 영양소들은 건강을 유지하는데 필수요소를 가집니다. 심장병, 골다공증, 특정의 암등 다양한 질병으로부터 많이 예방을 해주는 음식입니다. 장어는 타우린과 아미노산이 많이 들어가 있습니다. 타우린에는 항산화와 항염증 작용을 일으킵니다. 또한 타우린은 심혈관 건강을 개선해 주고, 심장병을 예방하고 위험을 줄여주는 역할을 합니다. 우리나라에서는 한방에서 많은 약재로도 쓰였습니다. 장어즙이나 장어진액을 통해서 약으로 쓰였습니다. 장어즙은 몸을 따뜻하게 하고 관절염이나 생리통에 좋은 효과를 가지고 있다고 합니다. 장어는 스테미너에 좋은 음식입니다. 장어는 뮤신이라는 성분 또한 가지고 있습니다. 뮤신은 스테미너를 증가시켜 주고, 아르기닌과 불포화 지방을 가지고 있고 단백질요소의 훌륭한 공급원 이기 때문에 운동이나 헬스를 하시는 분들에게 많은 도움을 주게 됩니다. 장어의 영양과 효능, 스테미너 향상은 많은 사람들이 장어를 자주 찾게 됩니다.
에너지가 가득한 요리법
지친 일상, 피로와 스트레스에 에너지와 스테미너를 가득 주는 음식인 장어 요리는 매우 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 특히 장어즙, 장어진액, 장어구이, 장어조림, 장어탕 등등 많은 요리가 있습니다. 장어구이는 손질된 장어에 양념장을 바른 후 구운 음식입니다. 양념장은 간장, 고추장, 다진 마늘, 물엿, 청주등을 넣고 오랜 시간 끓여 걸쭉해진 양념장을 만듭니다. 그리고 손질된 장어에 초벌로 구이를 한 다음에 양념장을 발라 다시 한번 더 구우면 맛있는 장어구이가 완성됩니다. 장어조림은 손질된 장어와 양념장으로 졸여서 만든 음식입니다. 양념장은 설탕, 청주, 물, 간장, 대파, 마늘, 고추장 등을 넣어 양념장을 만든 후 한번 데쳐진 장어와 양념장을 졸여서 만들면 됩니다. 장어탕은 손질된 장어와 대파, 고추, 소금, 달걀등을 넣고 맑은 국물을 만들어 내서 탕을 만드는 요리입니다. 장어진액은 양파, 생강, 마늘, 복분자, 등을 넣어 오랜 시간 끓인 후 고농축으로 마시는 음식입니다. 장어의 식감은 다양한 요리법에 따라 다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 장어구이는 겉 표면은 바삭하고 속은 촉촉하게 느낄 수 있고 장어조림은 양념장과 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 장어탕은 맑고 깊은 맛을 내고 속이 편안하게 만들어 줍니다. 개인의 기호에 따라 청양고추를 넣어 칼칼한 국물맛을 낼 수도 있습니다. 장어진액은 농축된 장어의 고소하고 진한 장어 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
댓글