작고 귀여우며 보라색 빛을 가지고 있는 블루베리는 건강에 정말 좋은 과일입니다. 작지만 블루베리가 가지는 향과 깊은 맛은 다양한 요리법으로 만들 수 있습니다. 영양소도 가득 가지고 있어서 우리 몸에도 효능이 좋습니다. 블루베리 묘목을 키워서 집에서도 블루베리를 얻을 수 있습니다. 블루베리를 활용한 요리법, 영양소의 효능, 키우는 법을 알려드리겠습니다.
블루베리의 효능은 얼마나 좋을까요?
블루베리는 정말 다양하고 필수적인 영양소가 많은 과일입니다. 블루베리의 영양소로 우리 건강에 어떻게 도움이 되는지 알려드리겠습니다. 1. 항산화제. 블루베리에는 안토시아닌, 플라보놀, 레스베라트롤, 비타민C 등 항산화 물질이 풍부하게 있습니다. 프리라디칼(free radicals)이라는 해로운 물질로부터 세포를 보호하고 도움을 줍니다. 항산화 물질은 몸을 건강을 유지시켜 주고 심장병, 암, 신경성 질환 등 만성질환 위험을 줄여줍니다. 2. 식이섬유. 블루베리는 식이섬유를 많이 제공합니다. 식이섬유는 소화를 돕고 규칙적인 배변활동을 도와주고 포만감을 주기 때문에 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. 장내 세균을 먹임으로써 장 건강을 돕고 면역 기능을 높여 대장암을 비롯한 특정 질환의 위험을 줄여 줍니다. 3. 비타민과 미네랄. 블루베리에는 비타민K, 비타민 C, 망간, 칼륨 등 필수 비타민과 미네랄을 가지고 있습니다. 비타민C는 면역력, 콜라겐 합성, 상처 치유에 좋습니다. 망간은 뼈 건강, 항산화 기능을 도와줍니다. 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요하고, 칼륨은 심장과 근육 유지에 도움을 줍니다. 4. 폴리페놀(Polyphenols). 블루베리는 강력한 항산화 작용과 항염증 작용을 하는 식물성 화합물인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 염증을 줄이고 심혈관 질환, 당뇨병, 특정 암 등 만성 질환으로부터 보호해 줍니다. 폴리페놀은 기억력과 인지력을 높이고 인지기능 저하 위험을 줄여주기 때문에 뇌 건강에 좋습니다. 5. 저칼로리와 저지방. 블루베리는 저칼로리와 저지방을 가지고 있습니다. 블루베리에 포함된 식이섬유, 항산화물질 및 기타 유익한 화합물의 조합은 포만감을 가져오고 과식을 줄여줍니다. 6. 혈당 조절. 블루베리는 혈당지수가 낮기 때문에 혈당치에 미치는 영향은 적습니다. 당뇨병 환자나 혈당을 관리하는 사람에게 좋습니다. 식이섬유와 폴리페놀도 인슐린을 개선하고 혈당 조절에 있어서 효과적입니다. 7. 눈 건강. 블루베리에 포함된 항산화 물질, 특히 루테인은 눈 건강에 좋습니다. 망막에 축적돼 시력 감소를 예방합니다. 영양만점 블루베리를 통해서 건강한 몸을 만드시기 바랍니다.
다양하게 즐기는 요리.
블루베리는 열매를 많이 맺습니다. 나무에 열린 열매를 따먹는것도 재미있습니다. 블루베리묘목은 인터넷에서도 쉽게 구매할 수 있습니다. 화분을 통해서 집에서도 키워보시기 바랍니다. 블루베리 재배방법을 알려드리겠습니다. 1. 블루베리는 시원한 겨울과 여름이 있는 지역에서 잘 자랍니다. 산성 토양(pH 4.55.5)에서 특히 잘 자랍니다. 유기물이 풍부고 배수가 잘 되는 양지바른 곳에서 키우시기 바랍니다. 질병을 줄이기 위해서 공기가 잘 통하게 해 주세요. 2. 블루베리의 종류가 많기 때문에 묘목을 선택해 주세요. 3. 산성 토양(pH 4.55.5) 이 잘 유지되도록 만들어 주세요. 퇴비나 나무껍질 등 유기물을 넣어서 배수와 영양분을 주세요. 4. 블루베리는 초봄이나 가을 후반에 심어주세요. 뿌리가 잘 자랄 수 있도록 구멍을 파주세요. 화분에서 키우신다면 큰 화분을 준비해 주세요. 묘목 뿌리를 구멍에 넣고 뿌리 위로 흙을 부드렇게 덮어주세요. 5. 블루베리는 주기적으로 물을 주는 것이 좋습니다. 나무 주위에 솔잎이나 나무 조각, 톱밥을 뿌려주면 수분을 유지시켜 주고 잡초가 덜 자랄 수 있습니다. 6. 초봄에 비료를 주는 게 좋습니다. 과도한 비료는 식물에 좋지 않기 때문에 적당히 주는 것이 좋습니다. 7. 가지치기. 질병이나 가지를 제거하기 위해 늦겨울이나 이른 봄에 가지치기를 해주면 좋습니다. 가지가 많으면 공기가 잘 통하지 않기 때문에 블루베리가 많이 나지 않습니다. 정기적으로 가지치기를 해주면 성장에 많은 도움이 됩니다. 8. 블루베리는 새, 진드기, 초파리 등 해충의 영향을 받기 쉽습니다. 살충제 등을 참고하여 질병에 걸리지 않도록 주의하시기 바랍니다. 곰팡이, 뿌리 썩음 등의 질병을 가질 수 있습니다. 9. 블루베리는 보통 품종과 지역에 따라 한여름에서 늦여름에 수확할 수 있습니다. 블루베리가 통통하고, 단단하며, 진한 보라색을 가지면 수확하기 좋습니다. 블루베리는 맛있는 과일을 가지는 만큼 해충이나 새들이 많이 찾는 나무입니다. 블루베리나무를 잘 키워서 영양만점 과일을 수확하는 재미를 즐겨보시기 바랍니다.
재배방법, 키우는 법
블루베리는 달콤하고 식감도 좋아서 많은 디저트나 주스등으로 사용할 수 있습니다. 다양한 레시피가 준비되어 있으니 한번 읽어보세요. 1. 블루베리 파이. 블루베리와 설탕, 레몬주스, 옥수수 전분을 넣고 클래식한 블루베리 파이를 만들어 보세요. 파이의 촉촉함과 블루베리의 달콤함을 함께 즐길 수 있습니다. 2. 블루베리 크램블. 블루베리를 설탕과 레몬즙을 뿌리고 밀가루, 버터, 흑설탕을 섞어 맛있는 블루베리 크램블을 만들어 보세요. 블루베리가 거품이 날 때까지 구워주면 완성입니다. 3. 블루베리 스콘. 밀가루, 설탕, 버터, 베이킹파우더, 버터 반죽에 블루베리를 넣어 맛있는 스콘을 만들어 보세요. 겉면이 노릇노릇하게 구워주면 완성입니다. 4. 블루베리 샐러드. 블루베리와 페타 치즈, 견과류, 드레싱을 넣어서 신선하고 건강한 맛을 내는 샐러드를 만들어 보세요. 치킨이나 새우등을 넣어서 먹어도 좋습니다. 5. 블루베리 소스. 블루베리를 설탕과 레몬즙을 냄비에 넣고 끓여줍니다. 소스가 진해질 때까지 끓여주면 블루베리 소스가 완성됩니다. 블루베리 소스로 팬케이크, 와플, 아이스크림, 요구르트, 치즈 케이크에 뿌려 더욱 맛있게 즐겨보세요. 6. 블루베리 스무디. 블루베리, 바나나, 요구르트, 견과류, 버터를 한 스푼 넣고 부드럽게 될 때까지 섞어주세요. 스무디를 그릇에 담고 그래놀라, 과일, 코코넛 플레이크, 꿀을 추가하여 먹으면 더욱 맛있습니다. 7. 블루베리 BBQ 소스. 블루베리, 케첩, 식초, 흑설탕, 향신료를 소스팬에 섞어 독특하고 풍미가 풍부한 BBQ 소스를 만들 수 있습니다. 블루베리를 으깨어 주면서 소스가 진해질 때까지 끓여주면 완성입니다. 구운 음식이나 갈비, 다양한 빵에도 어울립니다. 블루베리를 활용한 7가지 레시피를 알려드렸습니다. 블루베리로 정말 다양한 요리를 만들 수 있기 때문에 새로운 요리를 만들고 싶으시다면 블루베리를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.
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