동그랗고 한입에 들어갈 수 있는 방울토마토는 시장이나 슈퍼에서 쉽게 볼 수 있습니다. 작고 빨간 방울토마토는 재배방법도 쉬워서 가정에서도 쉽게 키울 수 있는 식물입니다. 방울토마토는 좋은 영양소도 많이 가지고 있는데 우리 인체에 어떤 건강효과를 주고, 방울토마토의 역사에 대해서도 알려드리겠습니다.
방울토마토의 역사
방울토마토는 페루와 칠레 북부에서 수천 년에 걸쳐 재배된 것으로 추측하고 있습니다. 방울토마토의 조상들은 작고 둥글고 붉으며 달콤하고 엉성한 형태를 가지고 있었습니다. 방울토마토는 16세기 스페인 정복자들에 의해서 처음으로 유럽에 전해졌다고 추측합니다. 그리고 북미를 포함하여 세계의 수많은 다른 지역으로 퍼졌습니다. 20세기가 되었을 때 미국에서 방울토마토가 많이 보급되었습니다. 1900년대 초 루터 버뱅크 (Luther Burbank)라는 식물 사육사가 방울토마토에 다양한 종류의 토마토 실험을 시작했습니다. 그는 '체리레드'라고 부르는 최초의 상업용 토마토 개발에 성공하였습니다. 그 이후 인기 있는 'Sweet 100'이나 'Sun Gold' 등 그 밖에도 많은 종류의 방울토마토가 개발되고 있습니다. 오늘날에는 전 세계에서 방울토마토를 먹을 수 있으며 샐러드와 파스타 요리 등의 레시피로 인기 있는 식재료입니다. 단맛과 톡 쏘는 맛, 작아서 먹기 좋고 조리도 간단합니다. 방울토마토에 관한 일화도 있습니다. 가장 인기 있는 것 중 하나는 프랑스인 셰프 조엘 로브션(Joel Robuchon)씨입니다. 그는 방울토마토를 요리를 놀라울 정도로 바꿨다고 알려져 있습니다. Robuchon이 프로방스 시장을 찾던 중 익은 방울토마토 바구니를 발견하였고, 하나를 먹어보고 강렬한 풍미에 압도를 당하였는데, 그 후 토마토 상자를 주문했고, 거기서 요리 실험을 시작했습니다. Robuchon은 이 토마토가 자신의 요리에 풍미와 색을 더하고 있다는 것을 깨닫게 되고 그의 대표적인 레시피 중 많은 부분에 도입하기 시작했습니다. 그 후 방울토마토 사용은 오토 요리 재료를 보급하는 데 도움이 되었고, 다른 요리사들도 실험하게 되었습니다. 방울토마토에 대한 또 다른 유명한 일화는 프랑스에서는 사랑의 사과 (Love apple)이라고 불렸습니다. 프랑스인들은 토마토를 먹으면 사랑에 빠진다고 믿었습니다.
영양소가 가지는 건강효과
방울토마토는 건강에 필수적이고 중요한 영양소를 많이 가지고 있습니다. 방울토마토에 포함된 중요한 영양소 중 몇 가지를 보여드리겠습니다. 1. 비타민 C - 방울토마토는 비타민 C의 를 공급해 주고, 주스 한 잔에 권장되는 하루 섭취량의 25% 이상을 제공합니다. 비타민C는 면역 기능, 상처 치유 그리고 피부와 뼈 건강 유지에 도움이 되는 단백질인 콜라겐 생성에 중요합니다. 2. 칼륨 - 방울토마토는 또한 심장 건강과 혈압 조절에 중요한 미네랄인 칼륨의 좋은 공급원이기도 합니다. 3 리코핀 - 방울토마토에는 특히 리코핀이 풍부하게 포함되어 있습니다. 리코핀은 강력한 항산화 물질로 심장병, 특정 암 및 노화와 관련된 눈병 위험 감소와 관련이 있습니다. 4. 비타민 A - 방울토마토는 비타민 A의 좋은 공급원이며 눈 건강, 면역 기능, 피부 건강에 중요합니다. 5식이 섬유- 방울토마토는 식이섬유의 좋은 공급원이며 소화기 건강을 돕고 특정 만성질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 방울토마토에 포함된 영양소를 포함한 다양한 영양소는 건강과 행복을 가득 만들어 줍니다. 영양소들은 많은 다른 신체 기능에서 중요한 역할을 하며, 특정 영양소의 부족은 다양한 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 예를 들어 비타민 C의 결핍은 쇠약, 피로, 근육과 관절 통증을 특징으로 하는 괴혈병으로 이어질 수 있습니다. 칼륨 결핍은 고혈압으로 이어질 수 있고 비타민 A 결핍은 시력 장애와 감염 위험 증가로 이어질 수 있습니다. 방울토마토가 가진 많은 영양소들을 섭취한다면 최고의 건강으로 유지할 수 있습니다.
손쉽게 키울수 있는 방법
방울토마토는 비교적 재배가 간단하여 텃밭을 하는 사람들이 쉽게 재배할 수 있습니다. 1. 심기 시기 - 벚꽃 토마토는 종자에서 재배할 수도, 묘목으로 쉽게 구입할 수 있습니다. 일교차가 큰 서리의 위험이 지나간 후 봄에 심어져 여름 내내 및 가을까지 성장할 수 있습니다. 2. 장소- 방울토마토는 햇빛을 많이 받는 장소(적어도 하루 6시간의 직사광선)를 선호하며 배수가 잘 되는 곳에 키우면 좋습니다. 용기나 밭에서 재배할 수 있지만 용기의 직경은 적어도 45cm 정도 되어야 하고 배수 구멍이 있어야 합니다. 3. 토양 준비 - 심기 전에 밭에 경운기로 흙을 풀고 퇴비 및 기타 유기물을 첨가하여 토양의 질과 비옥도를 높입니다. 4. 심기 - 묘목 또는 씨앗을 약 2cm 깊이로 심고, 약 30cm 간격으로 심습니다. 심기 직후에 식물에 물을 가득 주세요. 5. 물 주기- 방울토마토는 특히 덥고 건조한 날씨 동안 정기적으로 물을 보충해줘야 합니다. 일주일에 1, 2회 날씨와 토양의 수분, 땅의 건조함에 따라 물을 가득 주면 좋습니다. 6. 비료 - 방울토마토는 생육기를 통해 정기적으로 비료를 주는 게 좋습니다. 4~6주마다 사용하거나 계절 초에 느린 비료를 사용하면 좋습니다. 7. 가지치기 - 토마토는 줄기와 가지 사이에 기는 빨판을 제거하기 위해서 약간의 지치기를 해주면 좋습니다. 잎들 사이로 좋은 공기순환을 촉진하고 과일 생산을 개선하는 데 도움이 됩니다. 8. 수확 - 방울토마토는 보통 심은 후 약 65~70일 후에 수확할 수 있습니다. 시간이 지날수록 익어 가는데 완전히 익으면 밝은 빨강 또는 노란색을 가지고 있습니다. 줄기에서 비틀거나 가위로 자르기만 하면 쉽게 수확할 수 있습니다. 이러한 가이드라인을 따른다면 집에서도 손쉽게 맛있고 영양가 높은 토마토를 키울 수 있습니다. 약간의 정성으로 키운다면 방울토마토의 계속해서 수확하여 계절 내내 즐길 수 있습니다.
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