브로콜리는 잎이 무성한 나무와 닮았습니다. 작은 나무처럼 생겨서 귀여운 형태를 가진 채소중 하나입니다. 초록색 가득한 브로콜리는 영양소를 매우 풍부하게 가지고 있어서 효능이 매우 좋습니다. 뿐만 아니라, 다양한 요리로도 만들어 먹을 수도 있고 신선한 식감도 가지고 있습니다. 브로콜리가 가지는 효능과 다양한 요리법, 브로콜리 농장에서는 어떻게 재배를 하는지 알려드리도록 하겠습니다.
브로콜리 영양소의 효능
브로콜리는 영양가가 매우 높은 채소로 유명합니다. 풍부한 영양소를 가진 브로콜리가 우리 건강에 어떤 도움을 주는지 알려드리겠습니다. 1. 식이섬유. 브로콜리는 식이섬유를 많이 가지고 있습니다. 건강한 소화를 도와주고 변비를 예방할 수 있습니다. 2. 비타민. 브로콜리에는 비타민 C, 비타민K, 비타민 A, 비타민 B를 가지고 있습니다. 비타민C는 면역 기능, 콜라겐 합성, 철분 흡수를 돕습니다. 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 좋고, 비타민 A는 눈과 피부 건강에 좋습니다. 비타민 B는 에너지 생산과 뇌 기능에 도움을 줍니다. 3. 미네랄. 브로콜리에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등의 중요한 미네랄을 가지고 있습니다. 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아에 필수적인 영양소입니다. 칼륨과 마그네슘은 혈압 조절, 심장 건강, 근육생성에 좋습니다. 4. 항산화제. 브로콜리에는 플라보노이드, 카로테노이드, 비타민C 등 다양한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 세포가 손상되지 않게 보호하고 암이나 심장병과 같은 만성질환을 줄여줍니다. 5. 식물 화학 물질. 브로콜리에 포함된 황 함유 화합물인 설포라판은 항암 작용에 효과적인 것으로 유명해졌습니다. 발암물질을 해독하는 효소를 활성화하고 종양 증식을 억제하며 항염증 효과를 냅니다. 6. 인돌-3 카비놀. 브로콜리에 포함된 화합물인 인돌-3-카비놀은 에스트로겐(여성호르몬) 수치를 조절하여 유방암이나 전립선암 등 호르몬에 관련된 암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 7. 소화효소. 브로콜리에는 소화와 영양 흡수를 돕는 효소가 포함되어 있어 건강한 장을 유지시켜 줍니다. 브로콜리가 가지는 영양소는 정말 놀랍습니다. 식사를 할 때 브로콜리를 섭취하여 건강한 몸을 유지시켜 보세요.
요리 레시피로 즐겨보세요
브로콜리는 우리나라에서도 자주 먹지만 다른나라에서도 정말 다양하게 먹습니다. 우리가 쉽게 접하지 못했던 다양한 요리법을 알려드리도록 하겠습니다. 1. 브로콜리 샐러드. 브로콜리를 뜨거운 물에 1분간 삶은 후 물기를 빼고 식혀주세요. 그릇에 브로콜리, 다진 양파, 크랜베리, 슬라이스 아몬드, 페타 치즈를 넣고 섞어 주세요. 올리브오일, 레몬주스, 꿀, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 섞어주면 맛있는 브로콜리 샐러드 완성입니다. 2. 브로콜리와 치즈 치킨. 오븐을 190°C로 예열해 주세요. 닭가슴살은 완전히 자르지 말고 가로로 잘라주세요. 브로콜리를 살짝 데쳐준 뒤 한입크기로 잘라주세요. 그릇에 브로콜리와 체다치즈를 섞어 소금, 후추, 마늘가루로 간을 맞춰 주세요. 닭 가슴살 사이로 브로콜리와 치즈를 넣고 이쑤시개로 고정시켜 주세요. 닭가슴살을 접시에 넣고 25~30분 정도 닭이 완전히 익을 때까지 구워주면 완성입니다. 3. 브로콜리와 새우볶음. 냄비에 기름을 넣고 강한 불로 예열합니다. 달궈진 기름에 껍질을 벗긴 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. 프라이팬에서 새우를 꺼내 옆에 놓아주세요. 같은 팬에 잘게 썬 브로콜리, 피망, 다진 마늘을 넣고 바삭한 느낌이 들 때까지 볶아주세요. 작은 그릇에 간장, 굴소스, 꿀, 참기름을 넣고 소스를 만들어 주세요. 야채 위에 소스를 뿌리고 1분 정도 볶아 주세요. 조리한 새우를 팬에 다시 넣고 브로콜리와 같이 볶아주세요. 볶음밥과 같이 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 브로콜리는 다른 음식에도 다양하게 쓰일 수 있습니다. 볶음요리, 파스타 요리, 수프 등 다양한 요리에 적용하여 브로콜리를 맛있게 즐겨보세요.
농장에서는 어떻게 재배를 할까요 ?
브로콜리는 어떻게 재배하는지 궁금하시죠? 브로콜리가 어떻게 성장하고 재배하는지 알려드리겠습니다. 1. 기후와 계절. 브로콜리는 선선한 날씨에 잘 자랍니다. 봄이나 가을에 키우면 좋습니다. 특히 추위에 매우 약하기 때문에 시기를 잘 맞춰야 합니다. 추위가 지나기 시작한 봄이 좋고, 겨울이 시작하기 전에는 수확을 하는 것이 좋습니다. 2. 토양준비. 배수가 잘 되는 흙에서 잘 자랍니다. 비옥한 토양을 만들기 위해서 퇴비나 숙성 비료 등 유기물을 뿌려주면 좋습니다. 3. 심기. 브로콜리 모종을 50cm 간격으로 심으면 좋습니다. 너무 가까이에 심으면 브로콜리가 잘 자라지 않습니다. 구멍을 파고 구멍에 모종을 넣고 흙을 묻어주세요. 식물 뿌리 주위에 흙을 부드럽게 담아주세요. 4. 물 주기, 비료. 토양은 항상 습하지만 물에 잠기지 않도록 하십시오. 5. 유지보수. 브로콜리 주위에 잡초가 자라지 않게 관리해 주세요. 잡초가 많이 자라면 브로콜리가 가져야 할 영양분을 빼앗아 가기 때문에 제거해 주는 게 좋습니다. 6. 해충, 질병관리하기. 진딧물, 민달팽이 등 해충이 있는지 정기적으로 관찰해 주세요. 필요에 따라서 살충제를 뿌리면 좋습니다. 곰팡이와 같은 병에 걸릴 수 있으니 자주 살펴 주세요. 7. 수확하기. 브로콜리 머리는 꽃봉오리가 피기 시작하기 전에 단단했을 때 수확하면 좋습니다. 짧은 줄기를 남기고 칼이나 가위로 잘라서 수확할 수 있습니다. 브로콜리가 가지는 영양소만큼 잘 관찰하면서 브로콜리를 재배해야 할 것 같습니다. 잘 자란 브로콜리는 여러분의 건강을 더욱 활기차게 도와줄 것입니다.
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