고구마는 정말 맛있는 곡물 중 하나입니다. 다양한 방법으로도 쉽게 먹을 수도 있고 요즘에는 다양한 종류로 나오기도 했습니다. 땅끝으로 유명한 해남에서는 고구마가 특산품이기도 합니다. 고구마의 다양한 종류뿐만 아니라 고구마가 가지는 영양소도 풍부합니다. 고구마의 다양한 종류를 알려드리고, 고구마의 효능과 고구마로 만드는 다양한 레시피도 알려드리겠습니다.
고구마의 다양한 종류
1. 호박고구마 - 호박고구마는 고구마를 익힌 후 속살이 매우 감칠맛 나는 노란색을 가지고 있습니다. 짙은 노란색을 가진 만큼 단맛이 강하기 때문에 보통고구마 보다 단맛을 좋아하는 사람들에게 인기가 많은 고구마 중 하나입니다. 밤고구마보다는 수분감이 많아서 퍽퍽한 맛보다 촉촉한 맛을 냅니다. 생으로 먹어도 당도가 높기 때문에 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다. 2. 자색고구마 - 자색고구마는 겉면과 같이 속살도 자색을 가지고 있는 것이 특징입니다. 보통 고구마는 노란빛을 내지만 자색고구마는 자색빛을 내면서 고구마의 맛과 향을 내기 때문에 시각적으로 다른 느낌을 내기에 좋습니다. 3. 꿀고구마 - 전남에서 유명한 꿀고구마는 이름처럼 당도가 매우 높은 고구마 품종 중 하나입니다. 수분도 많기 때문에 우유와 함께 먹으면 정말 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다. 소화도 쉽게 되기 때문에 노인이나 아이들도 쉽게 즐길 수 있는 고구마입니다. 4. 해남고구마- 우리나라에서 고구마로 유명한 지역 중 하나는 해남입니다. 해남은 전라남도 남부에 위치해서 우리나라 땅끝마을로 유명한 지역 중 하나입니다. 바닷바람과 비옥한 황토에서 키우고 고구마가 자라기 적합한 토양을 가지고 있기 때문에 고구마가 특산품이기도 합니다. 무더운 여름의 태양빛과 신선한 바닷바람을 먹고 자라기 때문에 더욱 영양가 많은 고구마인 것 같습니다. 해남고구마뿐만 아니라 영암고구마, 당진고구마, 여주고구마 의 지역도 유명하니 지역별 다양한 고구마를 경험해 보시기 바랍니다.
효능으로 건강 유지하기
1. 비타민과 미네랄. 고구마는 비타민 A, 비타민 C, 망간, 칼륨, 식이섬유등 필수 비타민과 미네랄을 많이 가지고 있습니다. 면역 기능, 눈 건강, 소화 도움, 등 건강한 몸을 유지시키는데 많은 영양소를 제공해 줍니다. 2. 항산화. 고구마에는 베타카로틴을 포함한 항산화 물질을 가지고 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 변한 뒤 강력한 항산화제로 작용합니다. 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호해 줍니다. 항산화제는 심장병, 암, 신경질환 같은 만성질환을 줄이는 데 도움이 됩니다. 3. 혈당조절. 고구마는 달콤한 맛에도 불구하고 혈당지수가 비교적 낮기 때문에 혈당이 급격히 상승하지 않습니다. 단순 당류보다 소화가 느린 섬유질 함량이 높고 복합 탄수화물이 많기 때문입니다. 고구마 섭취는 혈당을 안정시키고 하루 종일 지속적인 에너지를 공급하기에 매우 적합한 음식입니다. 4. 소화기 건강. 고구마는 식이섬유를 많이 가지고 있기 때문에 건강한 소화를 유지하기 위해 필수적인 성분입니다. 섬유질은 정기적인 배변활동을 유도하기 때문에 변비에 특히 좋습니다. 유익한 장내 세균의 성장을 돕고 건강한 미생물에 도움을 줍니다. 5. 심장건강. 고구마는 칼륨 함량이 높아 나트륨의 영향을 줄여주고, 건강한 혈압을 유지하는 데 도움이 됩니다. 혈압을 낮추면 심장 발작이나 뇌졸중 등 심혈관계 질환의 위험이 낮아지게 됩니다. 고구마의 섬유질 함량은 LDL (안 좋은 콜레스테롤) 수치를 낮추는 데 도움을 주기 때문에 심장 건강에도 좋습니다. 6. 눈 건강. 고구마는 체내에서 비타민 A로 변환되는 베타카로틴을 많이 가지고 있습니다. 비타민A는 좋은 시력을 유지하고 시력 상실의 주요 원인인 황반변성을 예방하는데 도움을 줍니다. 7. 면역력 상승. 고구마에 포함된 비타민 C는 백혈구 생성을 촉진하고 그 기능을 높임으로써 면역력 향상에 도움이 됩니다. 고구마가 가지는 다양한 효능으로 건강한 몸을 유지시켜 보시기 바랍니다.
다양한 레시피로 즐겨보세요
우리나라 사람들은 고구마를 정말 다양한 방법으로 먹습니다. 쪄서 먹기도 하고, 튀겨먹기도 하고, 삶아 먹기도 하고, 구워 먹기도 하고, 말려 먹기도 합니다. 고구마를 활용한 다양한 레시피를 알려드리겠습니다. 1. 군고구마. 고구마를 씻어 알루미늄 포일에 싸서 오븐에서 부드러워질 때까지 구워 주면 끝입니다. 젓가락이나 포크를 찔러서 고구마가 안까지 깊게 들어간다면 내부까지 익었다는 것을 확인할 수 있습니다. 2. 고구마튀김. 고구마를 얇게 썰어 올리브 오일, 소금, 등을 넣고 섞어 주세요. 오븐에서 바삭바삭해질 때까지 고온으로 구워주면 끝입니다. 3. 고구마 수프. 양파, 마늘, 말린 고구마를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 야채나 닭고기 수프를 더해 고구마가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 매끄러워질 때까지 저어주고 마지막에 소금이나 풍미를 더할 조미료를 넣어주면 고구마 수프 완성입니다. 4. 고구마 팬케이크. 고구마 전분, 밀가루, 계란, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어 팬케이크 반죽을 만듭니다. 프라이팬에 반죽을 한 숟가락씩 올려서 노릇노릇하게 구워주세요. 팬케이크는 메이플 시럽이나 버터와 함께 먹으면 더욱 풍미가 높아집니다. 5. 고구마 샐러드. 부드러워질 때까지 고구마를 구워주세요. 올리브 오일과 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞어 주세요. 군고구마, 케일, 건조 크랜베리, 페타치즈, 등 추가 토핑을 넣고 섞어 주세요. 좋아하는 드레싱을 뿌려주면 고구마 샐러드 완성입니다. 생고구마나 익힌 고구마는 다양한 식감을 낼 수 있습니다. 고구마가 가지는 단맛으로 다양한 레시피를 새롭게 만들어 보세요.
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