땅콩 하면 어떤 것이 떠오르시나요? 땅콩은 우리가 매우 자주 즐겨 먹는 견과류에 빠지지 않고 항상 등장하는 식품입니다. 땅콩이 가지는 영양소와 효능은 우리에게 정말 많은 도움을 줍니다. 고소한 땅콩이 가지는 효능과 땅콩을 재배하는 방법, 땅콩으로 즐겨 먹기 위한 다양한 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
땅콩이 가지는 효능
1. 단백질. 땅콩은 식물성 단백질을 가지고 있습니다. 단백질은 조직의 구축과 복구, 근육의 성장을 지원하고 건강한 면역력을 유지하는 데 꼭 필요합니다. 2. 건강한 지방. 땅콩에는 오메가 3와 오메가 6 지방산을 포함한 불포화 지방을 가지고 있습니다. 건강한 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 심장 건강을 유지하는데 매우 좋습니다. 3. 식이섬유. 땅콩은 식이섬유를 많이 제공해 줍니다. 식이섬유는 소화를 돕고 포만감을 촉진하며 혈당 조절에 도움이 됩니다. 체중조절을 유지하는데 좋고 변비, 치질, 등을 줄이는 데 도움이 됩니다. 4. 비타민. 땅콩에는 비타민E, 나이아신, 엽산, 티아민, 비타민B6 등 다양한 비타민을 풍부하게 가지고 있습니다. 비타민E는 활성산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화제입니다. 나이아신, 엽산, 티아민, 비타민 B6는 에너지 대사, 뇌 기능, 적혈구 생성에 관여하고 있습니다. 5. 미네랄. 땅콩은 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 셀레늄 등의 중요한 미네랄을 제공합니다. 미네랄은 뼈 건강, 신경 기능, 근육 수축, 면역 시스템 지원을 포함한 많은 신체 기능에 관여하고 있습니다. 6. 항산화 물질. 땅콩에는 레스베라트롤, 페놀산, 플라보노이드를 포함한 다양한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 물질들은 염증을 줄이고 심장병이나 특정 암, 신경변성 질환 등 만성질환으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 7. 아르기닌. 땅콩은 아미노산 아르기닌을 가지고 있습니다. 아르기닌은 혈관 건강 유지, 혈압 조절, 면역력 지원에 좋습니다. 8. 체중관리. 땅콩은 높은 칼로리를 가지고 있음에도 불구하고 적당한 양의 땅콩을 균형 잡힌 식사에 도입하는 것은 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 땅콩에 포함된 단백질, 섬유질, 건강한 지방의 조합은 포만감을 촉진하고 과식 가능성을 줄일 수 있습니다.
재배방법은 어떻게 될까요?
땅콩을 재배하려면 어떤 환경이 좋은지 알려드리겠습니다. 1. 기후와 토양 요건. 땅콩은 온난한 기후인 21~32°C 의 온도에서 잘 자랍니다. 배수가 잘되는 곳에서 자라기 쉽습니다. 2. 종자. 기후에 맞고 질병에 강한 품종을 찾아주세요. 러너 땅콩이나 발렌시아 땅콩을 고르시면 키우기가 더욱 쉽습니다. 3. 토양 준비. 심기 전 잡초나 돌들을 걸러주세요. 경운기나 농장기계를 사용하여 15~20cm 깊이까지 골고루 파주세요. 퇴비와 비료 유기물을 배합해 토양의 비옥도와 배수성을 좋게 만들어 주세요. 4. 심기. 서리의 위험이 지난 시기가 좋습니다. 18°C의 온도가 됐을 때 심으면 적절한 시기입니다. 깊이 5~8cm, 간격 45~60cm로 흙을 파냅니다. 땅콩 씨앗을 5~10cm 간격으로 심어주세요. 5. 물 주기와 관리. 땅콩은 일정하게 물을 보충해 주는 것이 좋습니다. 일주일에 2.5cm 정도 흙을 적셔 주면 잘 자랍니다. 물을 너무 자주 주거나 배수가 원활하지 못하면 병에 걸릴 수 있으므로 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하십시오. 6. 비료. 심기 전에 패키지의 지시에 따라 균형 잡힌 비료를 흙과 섞어서 주세요. 땅콩이 개화하기 시작하면 추가 비료를 주면 더욱 잘 자랍니다. 7. 해충과 질병 관리하기. 정기적으로 관찰하고 진딧물, 잎사귀, 선충 등 해충이 있는지 확인해 주세요. 일반적인 땅콩병에는 잎 반점, 흰 곰팡이, 뿌리 매듭선충 등이 있습니다. 질병에 강한 품종은 질병의 위험을 최소화할 수 있습니다. 8. 수확. 땅콩은 잎이 노란색으로 변하기 시작하고 꼬투리 속껍질이 딱딱해지기 시작하면 수확 준비가 됐다는 것을 알려 줍니다. 땅콩이 부착된 채로 땅에서 조심스럽게 식물을 들어 올려 보세요. 흙을 털어내고 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 식물을 매달아 약 2주 정도 건조 해 주세요.
이런 방법으로 즐겨먹으세요
우리나라에서도 땅콩으로 만드는 식품이 매우 많습니다. 땅콩 막걸리, 땅콩과자, 땅콩 파이, 땅콩 아이스크림 등이 있습니다. 다른 나라에서도 땅콩으로 만드는 음식이 매우 많은데 어떤 것들이 있는지 알려드리겠습니다. 1. 땅콩버터. 땅콩버터는 구운 땅콩을 매끄러워질 때까지 갈아서 만든 전통 음식 중 하나입니다. 샌드위치, 토스트나 크래커 토핑, 쿠키나 브라우니 등 매우 많은 곳에서 즐겨 먹습니다. 2. 사테이(Satay). 사 타 이는 동남아시아에서 인기 있는 요리로 꼬챙이에 꿰어 구운 고기요리입니다. 닭고기나 소고기로 구성되어 땅콩 소스와 함께 제공됩니다. 땅콩 소스는 로스트 땅콩, 코코넛 밀크, 향신료, 라임 주스를 섞어서 만들어집니다. 3. 가도 가도(Gado Gado). 가도 가도는 감자 녹두 양배추 숙주 등 채소를 삶아서 땅콩 소스 드레싱을 뿌린 인도네시아 샐러드입니다. 두부, 완숙 계란과 함께 즐겨 먹는 음식입니다. 4. 팟타이. 팟타이는 땅콩을 곁들여 먹는 태국 볶음면 요리입니다. 팟타이는 보통 계란, 두부, 새우를 넣고 볶은 쌀국수와 숙주, 타마린드, 피시소스, 팜슈가를 사용한 탕기소스로 만들어 먹는 음식입니다. 5. 땅콩 수프. 땅콩 수프는 서아프리카 요리에서 볼 수 있는 부드러운 수프입니다. 보통 으깬 땅콩, 고구마나 호박 등 야채나 고기와 해산물을 포함하면 더욱 좋습니다. 풍미를 높이기 위해 다양한 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 7. 땅콩브리틀. 땅콩브리틀은 설탕과 콘시럽을 끓인 후 구운 땅콩과 버터로 만드는 사탕입니다. 걸쭉하게 만들어진 브리틀을 베이킹 시트에 펼쳐 식히면 딱딱하게 굳어지는데, 큰 내용물을 잘게 부숴 먹으면 바삭바삭한 사탕을 즐길 수 있습니다. 다양한 곳에 토핑으로 쓰일 수 있습니다. 8. 땅콩 소스. 땅콩 소스는 많은 요리에 사용되는 만능 조미료입니다. 춘권이나 구이용 양념소스에도 좋고 야채볶음에 샐러드드레싱으로 사용할 수 있습니다. 땅콩은 전 세계적으로 사랑받는 식품 중 하나입니다. 땅콩을 사용해서 새로운 요리를 만들어 보세요.
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